乌兹别克斯坦采用伊朗技术养殖对虾
近年来，乌兹别克斯坦的餐饮业发展迅速，欧洲和西方风格的餐厅数量不断增加。随着这一趋势的出现，市场对传统乌兹别克美食中未曾使用的食材的需求也在上升。其中，对虾便是一个典型的例子。目前，在卡尔希创新区正在养殖这种富含高蛋白和矿物质的产品，以替代进口对虾。
据统计，每年乌兹别克斯坦从国外进口约 133.8 吨对虾，进口额高达 79.46 万美元。在国内市场上，每公斤对虾的价格大约在 19-22 美元 之间。
“Shrimp Factory-2022” 有限责任公司于 2023 年 推出了“建立凡纳滨对虾（Vannamei）养殖技术”的商业化项目，并得到了乌兹别克斯坦 创新发展署 的支持。这一举措使得对虾养殖在本地条件下得以实现。目前，该企业每年养殖 7000 公斤对虾，并以 18 万苏姆/公斤 的价格供应国内市场。
该公司负责人 迪尔穆罗德·尤尔达舍夫（Dilmurod Yuldashyev） 表示，如果乌兹别克斯坦能够大规模推广对虾养殖，不仅能降低本地市场的生产成本，还能满足民众对高蛋白食品的需求。
该项目采用 伊朗技术 进行养殖。养殖池的深度在 1-1.5 米 之间，水的进出口区域填充有 水生植物和附着基质，从而减少对额外水资源的需求，提升可持续性。
项目启动后，已创造 6 个新工作岗位。截至目前，该企业已向市场供应超过 2130 公斤 的成品。与此同时，公司正与伊朗专家合作，计划投资 19 亿苏姆，在未来养殖 1 万公斤 对虾，以进一步扩大生产规模。
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