في السنوات الأخيرة، شهد قطاع المطاعم في أوزبكستان تطورًا ملحوظًا، مما أدى إلى توسع انتشار المطاعم الأوروبية والغربية في بلادنا. وبطبيعة الحال، زاد الطلب على المنتجات التي لم تكن تُستخدم في المطبخ الأوزبكي التقليدي، ومن أبرز هذه المنتجات الجمبري. وفي هذا السياق، يتم حاليًا تربية الجمبري، الغني بالبروتينات والمعادن، في منطقة قرشي الابتكارية كبديل للاستيراد.

ووفقًا للبيانات، تستورد أوزبكستان سنويًا 133.8 طنًا من الجمبري، بقيمة إجمالية تبلغ 794.6 ألف دولار أمريكي. ويُباع الكيلوغرام الواحد من الجمبري في الأسواق المحلية بسعر يتراوح بين 19 و22 دولارًا أمريكيًا.

بفضل الدعم الذي قدمته وكالة التنمية الابتكارية في عام 2023، تم إطلاق مشروع "تطبيق تقنية تربية جمبري الفانامي" لشركة Shrimp Factory-2022 ذات المسؤولية المحدودة، مما مهد الطريق لإنتاج الجمبري محليًا. وتنتج الشركة حاليًا 7000 كجم من الجمبري سنويًا، حيث يتم توريده إلى السوق المحلية بسعر متوسط يبلغ 180,000 سوم أوزبكي للكيلوغرام.

كما قال مدير الشركة ديلمراد يولداشوف فإن التوسع في تربية الجمبري داخل الجمهورية سيؤدي إلى خفض تكلفته في السوق المحلية، مما سيمكن المواطنين من الحصول على مصدر غني بالبروتين بسعر مناسب.

وقد تم الاعتماد على التكنولوجيا الإيرانية في تنفيذ هذا المشروع، حيث تتراوح أعماق الأحواض بين 1 و1.5 متر، مع نظام خاص لدخول وخروج المياه يتم دعمه بالنباتات المائية والركائز المناسبة، مما يقلل الحاجة إلى استهلاك كميات كبيرة من المياه.

ومنذ انطلاق المشروع، تم إيجاد 6 فرص عمل جديدة، وتم حتى الآن توريد أكثر من 2130 كجم من المنتج إلى المستهلكين. وتعمل الشركة حاليًا بالتعاون مع خبراء إيرانيين على توسيع الإنتاج ليصل إلى 10,000 كجم، بقيمة إجمالية تبلغ 1.9 مليار سوم أوزبكي.