Фото: Иллюстративное

Стало традицией ежегодно осенью, начиная с 2017 года на базе Самаркандского государственного университета проводить Международную научно-практическую конференцию посвященную проблемам продовольственной безопасности: глобальные и национальные проблемы (Food Security: Global and national Problems). Вот и в этом году 14-15 октября в Институте Биохимии Самаркандского государственного университета имени Шарофа Рашидова совместно с Министерством высшего образования, науки и инновации Республики Узбекистан, представительством Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) в Самарканде, Узбекистан, пройдет VI Международная научно-практическая конференция, посвященная этой самой глобальной проблеме современности, «Продовольственная безопасность: глобальные и национальные проблемы (Food Security: Global and national Problems)».

С первых лет независимости страны одно из центральных мест в социально-экономической политике Узбекистана вопросы продовольственной безопасности занимают приоритетное место. Как результат, стране удаётся добиться значительных успехов в этом направлении. Сюда можно отнести достижение зерновой независимости, значительное увеличение производства таких продуктов питания, как мясо, молоко, яйца и плодоовощная продукция на душу населения, способность обеспечения страны собственным производством всех главных видов продовольствия, и даже тех, которые по климатическим условиям обычно не выращиваются в республике.

Наряду с этим, изменения, которые происходят в глобальной и национальной экономике на современном этапе, определяют новые вызовы и предъявляют ряд требований в области продовольственной безопасности Узбекистана как в среднесрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Отсюда целесообразно рассматривать продовольственную безопасность как комплексную проблему, охватывающую три основных аспекта: 1) наличие продовольствия, 2) доступность и дешевизна продуктов питания, и 3) сбалансированность и качество питания. 

Благодаря вниманию и заботе президента страны, последние годы стали периодом беспрецедентных комплексных реформ в аграрной отрасли, что позволило нашей республике добиться значительного прогресса в производстве продовольствия за счет значительного увеличения производства и продуктивности сельского хозяйства, сокращения и биотехнологической переработки пищевых отходов, улучшения инфраструктуры и внедрения более эффективных методов производства,  а также повышения экспортного потенциала Узбекистана и тем самым усиления его позиций на глобальном мировом рынке. Всё это способствует повышению продовольственной безопасности.

Одним из приоритетных направлений в «Стратегии действий по дальнейшему развитию Республики Узбекистан», которая была принята в начале 2017 года, является модернизация и интенсификация сельского хозяйства. 23 октября 2019 г. Указом Президента была утверждена «Стратегия развития сельского хозяйства Республики Узбекистан на 2020-2030 годы», одним из девяти приоритетов явилось обеспечение продовольственной безопасности населения.

Продовольственная безопасность подразделяется на глобальную продовольственную безопасность, национальную продовольственную безопасность, региональную продовольственную безопасность и продовольственную безопасность домашних хозяйств. Все эти виды продовольственной безопасности в той или иной степени связаны между собой. Продовольственная безопасность определяется как ситуация, при которой все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству безопасной и полноценной питательной пищи, которая соответствует их диетическим потребностям и предпочтениям в еде для активной и здоровой жизни.

На продовольственную безопасность влияют целый ряд факторов, таких как объем производства продовольственных товаров, спрос и предложение на них, складывающийся уровень цен, экономическая и физическая доступность продовольствия, продовольственный фонд, состояние продовольственного обеспечения, доходы населения, международное разделение труда, экспорт и импорт товаров. Так один из крупнейших кризисов, связанных с дефицитом продовольствия в истории, был вызван рядом локальных и международных конфликтов, экономических потрясений, последствиями пандемии COVID-19, глобальным потеплением и стихийными бедствиями, а также ростом цен на удобрения.

Следует отметить, что отсутствие продовольственной безопасности может оказывать серьезное влияние на людей лично и на способность страны выбраться из нищеты. Как пример, некоторые из последствий отсутствия продовольственной безопасности - голод, недоедание, эрозия почвы, рост цен и социальные беспорядки. Из медицинских источников известно, что ежегодно более пятьсот миллионов случаев возникновения болезней связано с пищевым отравлением, т.е. связанных с потреблением небезопасных продуктов питания, что является угрозой жизни для человека и социума в целом, не говоря об экономике.

На современном этапе развития общества одна страна не может обеспечить продовольственную безопасность, для достижения данной цели насущным и актуальным является проведение крупномасштабных мероприятий на систематической основе. Подтверждением данной мысли является то, что 7 сентября 2023 года в Самарканде прошла Международная конференция по продовольственной безопасности, в приветствии участникам конференции Президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев обратился к международным финансовым институтам оказать помощь, чтобы современные технологии и методы ведения сельского хозяйства стали доступными фермерам в развивающихся странах. Самаркандская декларация, принятая на этой конференции определила основные направления международного сотрудничества. Ключевыми вызовами назвала изменение климата, истощение водных ресурсов, деградацию земель. 

Сельское хозяйство Узбекистана является важной отраслью узбекской экономики. Занимает 44% рабочей силы страны и охватывает 17,6 процента от ВВП страны. Пахотные земли составляют 4,4 млн га земли или около 10 процентов от общей площади Узбекистана. Республика постепенно становится одним из крупных экспортеров высококачественной и конкурентоспособной плодоовощной продукции. Для расширения этой отрасли у нас имеются огромные резервы. Именно поэтому огромное внимание государства уделяется вопросам превращения сельского хозяйства в эффективную, ресурсосберегающую отрасль, обеспечения народонаселения безопасными продуктами питания по низким и стабильным ценам, налаживание полноценного здорового питания и здорового образа жизни. В связи с этим актуальны вопросы продолжительности жизни человека, которые напрямую зависят от правильного и рационального питания. Также спорными остаются вопросы использования продуктов с ГМО, хотя ВОЗ считает их безопасными для употребления. На острие проблем находятся биотехнологические аспекты создания новых сортов и культур плодовых деревьев, усиление контроля качества производимых продуктов питания с позиции, отвечающей стандартным экологических требованиям.

Особенно важно усилить контроль использования предпринимателями при производстве продуктов питания различных добавок, ингредиентов, используемых для улучшения цвета, запаха и вкуса, а также контроль содержания в них гербицидов, инсектицидов и солей тяжелых металлов.

В ходе международной конференции активное участие примут ученые дальнего и ближнего зарубежья, в частности Медицинского колледжа Гарвардского университета (США), Университета Quad-I Azam (Пакистан), Института биомедицинских систем и биотехнологий Санкт-Петербургского политехнического университета (Россия), Алтайского государственного университета (Россия), Башкирского государственного университета (Россия), и Института клеточной биологии и биотехнологии Евразийского национального университета имени Л.Н.Гумилева (Казахстан).

На международной конференции по продовольственной безопасности будет рассмотрен целый ряд насущных проблем продовольственной безопасности в мире, в Центральной Азии и Республики Узбекистан, будут обсуждены вопросы сохранение разнообразия животного мира и его рациональное использование; проблемы антропогенной трансформации и охраны животного мира;

эффективное и рациональное использование сенокосов и пастбищ, использование пряных, лекарственных, пищевых и технических растений при производстве пищевых продуктов;

физиологические и агротехнологические основы выращивания сельскохозяйственных культур;

хранение и переработка сельскохозяйственной продукции;

инновационные методы выращивания сельскохозяйственных культур; биотехнология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции и переработка пищевых отходов и кормов;

повышение качества пищевых продуктов на основе натуральных продуктов;показатели качества и безопасности пищевой продукции;

хранение и переработка продуктов питания;

перспективы использования пищевых добавок в кормлении животных; достижения химической технологии в обеспечении продовольственной безопасности;

физико-химические исследования в пищевой промышленности, а также вопросы по развитию устойчивого сельского хозяйства к 2030 году.

Конференция предоставит площадку для обсуждения следующих тем:
1. Роль биоразнообразия в продовольственной безопасности. 
2. Роль биологии в обеспечении стабильности продовольственной безопасности.
3. Биотехнология и генетика продовольственной безопасности.
4. Продовольственная безопасность и питание.
5. Химические исследования в обеспечении продовольственной безопасности.

В рамках Конференции по продовольственной безопасности пройдет выставка научно-исследовательских и научно-методических разработок ученых Института Биохимии Самаркандского государственного университета имени Шарофа Рашидова, других вузов и организаций, которые примут участие в данном мероприятии.

Х.А. Келдияров проф. СамГУ, 
М.Г. Сафин проф СамГУ, 
Н.А. Алланазарова доц. СамГУ