Фото: Р. Абдульманов / Народное слово

Воссоздал ее основатель частного предприятия «Конигил мерос» Зариф Мухтаров, известный во многих странах мира возрождением технологии производства знаменитой самаркандской шелковой бумаги по методике восьмого века. Изготовление уникального писчего материала из волокон тутового дерева осуществляется вручную, механизация производства ограничивается лишь использованием водяной мельницы.

— Через махаллю «Конигил», где мы живем и трудимся, протекают два канала, — говорит З. Мухтаров. — Поэтому, для своих  нужд, люди  издревле  использовали энергию водяных мельниц. Одну из таких конструкций мы восстановили и используем для производства шелковой бумаги уже много лет.

Теперь решили по этому же принципу запустить маслобойню. Водяную мельницу сконструировали из древесины местного серебристого тополя — устойчивого к влаге и легкого материала. С ее помощью запустили прессовальный механизм и получили первую партию готового продукта — три литра льняного масла. Ингредиент успешно продегустировали, приготовив для родных и друзей классический самаркандский плов. Теперь таким способом здесь будут получать масло из семечек дыни, косточек винограда, кунжута и других даров природы.

Благодаря тому, что З. Мухтарову удалось возродить производство знаменитой самаркандской шелковой бумаги, его предприятие занимает устойчивые позиции на туристских маршрутах Узбекистана. Здесь гости древнего города с интересом наблюдают за древним таинством рождения материала для письма. Теперь путешественники со всего мира смогут не только ознакомиться с производством масла с использованием водяной мельницы, но и забрать с собой экологически чистый презент. 

Ринат АБДУЛЬМАНОВ.

Больше новостей на нашем Telegram канале: @ns_uz