Comme annoncé précédemment, le festival international du « Plov de Samarcande » s’est tenu pour la première fois du 1er au 3 août de cette année. Des chefs renommés, venus de différentes régions du pays ainsi que de plusieurs pays étrangers, y ont présenté leur savoir-faire culinaire.

-Je participe à des festivals gastronomiques depuis huit ans et j’y ai remporté des prix , - déclare le chef qatari Hamad Al Hajri. - Lors du festival international du “Plov de Samarcande”, j’ai cuisiné l’un de nos plats nationaux les plus célèbres. Dans le cadre du festival, nous n’avons pas seulement préparé des plats, mais nous avons aussi fait la promotion de nos traditions nationales et échangé des expériences avec d’autres chefs.

Lors du festival, un chachlyk de 30 mètres de long a été préparé, établissant un record, et distribué aux participants. Cette prouesse gastronomique a suscité un grand intérêt de la part des invités. À travers cet événement, le riche patrimoine gastronomique de la région a une fois de plus été mis en valeur.

Le troisième jour du festival international, un plov de 7 tonnes a été préparé dans un chaudron spécial par 50 chefs locaux et 5 chefs étrangers dans le complexe « Boqiy shahar (Ville Éternelle) ». Les participants ont eu l’occasion d’assister à la préparation du plat de leurs propres yeux et d’y goûter. Le plov préparé a été distribué à des établissements tels que des foyers pour enfants orphelins, des internats spécialisés pour enfants handicapés et des maisons de retraite.

Lors du festival, qui s’est déroulé sur trois jours, des concours ont été organisés avec la participation de plus de 200 chefs. Vingt types de plov uniques ont été préparés, des cours de maîtrise culinaire ont été donnés par des chefs, des démonstrations de préparation de plovs étrangers, ainsi que des expositions d’artisanat et de confiseries orientales ont été organisées.

La cérémonie de remise des prix aux lauréats du concours s’est tenue à la clôture du festival. Les chefs de la région de Khorezm ont remporté la troisième place, ceux de la région de Boukhara la deuxième, et la première place a été attribuée aux chefs de la ville de Tachkent. Les lauréats ainsi que les participants actifs du festival, les représentants des médias et les blogueurs ayant largement couvert l’événement ont également été récompensés par des cadeaux souvenirs de valeur et des prix en espèces, attribués par la région de Samarcande et les organisations partenaires, dans différentes catégories.

Le festival du « Plov de Samarcande » a constitué une étape importante dans le développement du tourisme gastronomique et a clairement mis en valeur la générosité et l’hospitalité de notre peuple.

Abdoulaziz YOLDACHEV,

« Xalq so‘zi ».