В нем приняли участие почти 100 поваров из более десяти стран, продемонстрировавших около 50 уникальных кулинарных техник. Гости фестиваля могли продегустировать традиционные узбекские блюда, шедевры турецкой, азербайджанской, китайской кухни и других стран. В рамках форума был обновлен местный рекорд по приготовлению шашлыка. 

Повара одного из самаркандских ресторанов на глазах публики, используя специальный мангал и технику, приготовили шашлык длиной 50 метров. В прошлом году на аналогичном мероприятии был представлен 20 метровый шашлык. При создании шедевра на этот раз было использовано около 60 килограммов говяжьего и куриного мяса. По традиции готовым лакомством угостили всех желающих.

— Самарканд, включенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, известен во всем мире своей богатой историей, уникальными архитектурными памятниками и неповторимой кухней, — говорит председатель Ассоциации поваров Узбекистана Акбар Умаров. — Главная цель проведения гастрономического фестиваля в древнем городе популяризация местных и восточных кулинарных традиций, развитие гастрономического туризма. В рамках состоявшейся на фестивале научно-практической конференции мы договорились с коллегами о продвижении лучших образцов самаркандской и узбекской кухни за рубежом. По итогам мероприятия почти 20 поваров получили сертификаты «Посол самаркандской кухни за рубежом».

В рамках фестиваля прошли мастер-классы, выставки ремесел, восточных сладостей, концерты коллективов художественной самодеятельности. Особо отличившимся участникам мероприятия вручены ценные призы и дипломы.

В ходе последней рабочей поездки в Самаркандскую область Президент Шавкат Мирзиёев поручил до конца года организовать в Самарканде гастроли 5 артистов мирового уровня, провести 10 бизнес-форумов и фестивалей. Цель — увеличить ежегодный турпоток в древний город до 6 миллионов человек.

Ринат АБДУЛЬМАНОВ,
«Народное слово».